Ein in den 1990er-Jahren entstandener Begriff für spezielle Weinbau-Unternehmen. Die Grundidee geht davon aus, dass es keine eigenen Kellereien und zum Teil auch keine eigenen Weinberge gibt. Es werden flexibel Räumlichkeiten und Weinberge angemietet bzw. Trauben angekauft und mit „fliegendem Personal“ Weine produziert. Im Einzelnen sind...